Marubeni Meat Selection

世界の高級牛肉市場の
トッププレイヤー
クリークストーン

Creekstone Farms Premium Beef : Aiming for Top Spot in Global Premium Beef Market

Featuresこだわり

Creekstone Farmsでは創業以来、ブラックアンガスビーフは柔らかく、美味しい牛肉であるとの信念に基き、
ブラックアンガスに絞って取り組んできました。
生産農家との長期的な信頼関係により独自の生体調達網を構築し、コーンの給餌期間など
Creekstone Farmsが定める条件で肥育された牛のみを農家から買い付けることで、品質安定に努めています。
ブラックアンガスビーフの持つ良質な肉質を活かすためには、生体の取扱から取組む必要があるとの認識から、
業界では珍しい「Certified Humane」認証を取得。生体牛にストレスがかかりにくい環境作りなどにも対応しています。

厳選された、高品質のブラックアンガスビーフ。

Lineupラインアップ

  • Premium Black Angus Beef

    Creekstone Farms
    Premium Black Angus Beef

    クリークストーン工場は、最新鋭の設備を取り入れ、牛の健康とストレスフリーを重視するため著名な動物学者が設計に携わっています。
    ブラックアンガスビーフを厳選するため、信頼のおける契約農家との強固なネットワークを構築し、栄養価の高い中西部のとうもろこしを一定基準(最低120日間)以上与えられた牛に限定することで安定した品質での供給を可能にしています。

  • Creekstone Farms Natural Black Angus Beef

    Creekstone Farms
    Natural Black Angus Beef

    成長ホルモン剤、抗生物質を使用せず全て天然由来の飼料を使用して肥育。
    さらに動物に由来する飼料を使用しないように出生からの生体情報を管理しています。

    • CERTIFIED HUMSNE RAISED & HANDLED
  • Creekstone Farms Non-GMO Project Verified Beef

    Creekstone Farms
    Non-GMO Project Verified Beef

    米国の非営利団体であるNon GMO Project認証取得プログラム。成長ホルモン剤、抗生物質、動物由来飼料を使用しないことに加え、遺伝子組み換え飼料を一切不使用としています。

    • CERTIFIED HUMSNE RAISED & HANDLED
    • NON GMO Project VERIFIED

Quality特長

クリークストーンは、安心で美味しく食べられる最高の牛肉づくりに挑戦する会社です。
そのために、調達する牛から加工するまでのすべてのディテールにこだわっています。

ブラックアンガスの選び方

一般的な加工会社では、多種多様な牛を買い付けた中からブラックアンガスを抽出するため、品質にバラつきがでやすいですが、クリークストーンでは良質なブラックアンガスだけを選んで調達しているため、安定的に高品質な牛肉の提供が可能です。

一般的な加工会社
Creekstone Farms

アメリカ農務省による厳正な検査

クリークストーンのブラックアンガスビーフは、アメリカ農務省(USDA)によって認められた公式のプログラムです。

USDA CERTIFICATION

アメリカ国内で生まれ育った牛

クリークストーンでは、アメリカ国内で生まれ育った牛だけを限定して調達しています。品質安定のため、カナダやメキシコなどの他国で生まれ育った牛は調達していません。

RAISED AND GRAZED IN THE USA RAISED AND GRAZED IN THE USA

動物に対する思いやりのある対応

動物に対するストレスはお肉の柔らかさなどの品質に影響があると知られています。クリークストーンでは、工場の設計に著名な動物学者であるTemple Grandin博士も携わっており、ブラックアンガスが過ごしやすいように環境を整えています。

HUMANE ANIMAL TREATMENT HUMANE ANIMAL TREATMENT

高品質な飼料

お肉の品質を決めるうえで、良い飼料を与えることは重要です。とうもろこしや大豆などを中心とした、アメリカ中西部地域の栄養価の高い穀物飼料を中心に飼育しています。

HIGH QUALITY FEED HIGH QUALITY FEED

最新の加工技術

加工工場は2014年に建てられた、業界の中ではとても新しく衛生的な施設で、2018年以降、最新の冷蔵設備や保管庫の拡張など、品質の改善につながる投資を積極的におこなっています。

STATE OF THE ART PROCESSING STATE OF THE ART PROCESSING

Interviewインタビュー

RYAN MEYER

RYAN MEYER

SVP Sales & Procurement

我々の主な事業は世界最高級のブラックアンガスを日々生産することです。
最高級の牛だけを調達し最高の商品をパッケージングして顧客に届けるよう日々努力しています。クリークストーン社は生産プロセスのコンシステンシーにこだわっています。
アメリカ中西部産コーンによって飼育されたアメリカ中西部のブラックアンガス牛を調達し同じ工場で同じスタッフが毎日商品を生産しているのでシェフが心から望んでいる「顧客が喜ぶ同じ品質の商品」を提供できるのです。

Corporate Information

会社名 CreekstoneFarms Premium Beef LLC (Marubeni 100%)
設立 1995 年(丸紅が2017年7月に買収)
事業内容 牛肉処理加工販売
所在地 604 Goff Industrial Park Road Arkansas City, KS 67005
工場番号 Est 27
処理頭数 280,000 頭(約 1,200 頭/日)(米:牛処理頭数規模第12位)
取扱牛種 ブラックアンガス
会社ホームページ https://www.creekstonefarms.com/
Australia

History

世界の高級牛肉市場のトッププレイヤー

クリークストーンのより高みをめざす品質へのこだわりが
世界に認められ、拡がる

1995年 ケンタッキー州のブラックアンガス専業農家によって設立
2003年 2001年設立の牛肉処理場(カンザス州アーカンソーシティー)を買収
2004年 Creekstone Farms Natural Black Angus Beefプログラムを開始。
2005年代 Sun Capital Partnersにより買収され、同社傘下となる
ノンホルモン牛をEU向けに輸出を開始
2011年 米国内でのオンライン販売を開始
2014年 新ファブリケーションルームを建設し稼働
2015年 ケースレディー製造ラインを新設
Creekstone Farms Natural Black Angus BeefプログラムにCertified Humane認証を取得
2017年 丸紅株式会社がSun Capital社より100%株式を取得

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