Marubeni Meat Selection

やわらかな紅色の肉に、
おいしい雪が降りました
紅雪

Featuresこだわり

寒冷なミネソタ州、アイオワ州北部の農家で大切に育てられ、
選抜されたデュロックだけを交配した三元豚「紅雪(べにゆき)」。
こだわりのデュロック由来の紅色の肉に雪が降ったような霜降りが特長です。

飼料へこだわり、
大自然育ち

Lineupラインアップ

  • 紅雪

    アメリカ中西部の寒冷で自然豊かな大地で育ち、丁寧に加工されたこだわりの豚肉です。
    より高い肉質を実現するために、選別を加えたデュロック種を留め豚として交配しています。
    また豚の輸送ストレスを軽減するため、原則工場からトラックで3時間以内の距離にある農場より集荷するシステムをとっています。

Quality特長

紅雪

デュロックへのこだわり

筋間脂肪に優れ、三元豚交配の留め豚に使用されることが多いデュロック種。紅雪では、脂肪交雑・pH・肉色の三点を高めるため、選別を加えたデュロック種を留め豚に使用しています。
霜降りが入った、ジューシーで柔らかい肉質が特長です。

農家によって設立された工場

農家が保有する工場で、ミネソタ州、アイオワ州にある農家で育てた豚を工場へ出荷しています。
豚の輸送ストレスを軽減するため、原則工場からトラックで3時間以内の距離にある農場より集荷を行っています。

工場へのこだわり

2017年から稼働している、業界最新式の設備を整えた工場。著名な動物学者の助言も取り入れており、豚がストレスを感じないように設計が施されています。

Corporate Information

PRIME PERK

会社名 Hylife Foods Windom, LLC
設立 2017年5月 稼働開始
工場番号 EST.45859
工場規模 日産 5,000頭(1シフト)
処理方法 CO2屠畜、蒸気湯剥ぎ方式
所在地 ミネソタ州 ウィンダム
従業員数 500名
特徴 選抜されたこだわりの種豚遺伝子、独自の飼料プログラム、
赤身増強剤不使用

History

農家によって、美味しい豚肉を生産するために設立された会社。

1972年 Caldwell Packing社が工場を建設。
1994年 同工場をPM BEEF社が買収、牛肉の生産を開始。
2015年 PM BEEF社は業績不振で解散。
2016年 Glen Taylor氏を中心とした農家グループが同工場を買収、豚肉を生産する工場へと改築を開始。
2017年 5月に稼働を開始。7月に日本向け輸出を開始した。
2020年
5月
Hylife(カナダ)がPrime Porkの75%の株式を取得。
社名がPrime Porkから、Hylife Foods Windom, LLCに改名された。

Top