Marubeni Meat Selection

やわらかな紅色の肉に、
おいしい雪が降りました
紅雪

Featuresこだわり

寒冷なミネソタ州、アイオワ州北部の農家で大切に育てられ、
ピュアデュロックだけを交配した三元豚「紅雪(べにゆき)」。
その「紅雪」に亜麻仁を与えて飼育した「紅雪 Premium」は、
こだわりのデュロック由来の紅色の肉に雪が降ったような見事な霜降りが特長です。

飼料へこだわり、
大自然育ち

Lineupラインアップ

  • 紅雪

    アメリカ中西部の寒冷で自然豊かな大地で育ち、丁寧に加工されたこだわりの豚肉です。
    より高い肉質を実現するために、デュロック種の中でも、更に選別を加えた純粋種を留め豚として交配しています。
    また豚の輸送ストレスを軽減するため、原則工場から150マイル圏内の出荷農場より集荷するシステムをとっています。

  • 紅雪PREMIUM

    三元豚に亜麻仁を与えて育てており、他の米国産豚肉と比べ、約2倍以上のオメガ3脂肪酸を含有しています。
    筋肉成長のための飼料添加物を使用せず、出来る限り豚への負担が少ない肥育方法を採用しています。

Quality特長

紅雪

デュロックへのこだわり

筋間脂肪に優れ、三元豚交配の留め豚に使用されることが多いデュロック種。紅雪では、脂肪交雑・pH・肉色の三点を高めるため、更に選別を加えた純粋種を留め豚に使用しています。
霜降りが入った、ジューシーで柔らかい肉質が特長です。

農家が保有する工場

農家が保有する工場で、ミネソタ州、アイオワ州にある農家で育てた豚を工場へ出荷しています。
豚の輸送ストレスを軽減するため、原則工場から150マイル圏内の出荷農場より集荷を行っています。

工場へのこだわり

2017年から稼働している、業界最新式の設備を整えた工場。著名な動物学者の助言も取り入れており、豚がストレスを感じないように設計が施されています。

紅雪PREMIUM

飼料へのこだわり

Provini社設計の独自飼料プログラムを採用。工場へ出荷する28日前より、亜麻仁と小麦類を含んだ特別飼料を給餌し、オメガ3脂肪酸を多く含む豚肉を生産しています。また、豚の筋肉の成長を促進させるラクトパミン(飼料添加物)を使用せず、出来る限り豚への負担が少ない肥育方法を採用しています。

ロイン検査結果比較

ロイン検査結果比較 ロイン検査結果比較

Interviewインタビュー

Katie Sinclair

Katie SinclairVP Export Sales
Comfrey Farm Prime Pork

当社は、脂のサシや肉色など、豚肉の品質を大切にしており、全てのお客様に美味しいと喜んでいただける製品を安定的にお届けできるように努力しています。
プライムポークは、豚を育てるパートナー農家、弊社の製造チーム、そして、弊社製品をご愛顧頂いているお客様など、人から成り立っていると考えております。

当社は今後も、皆さまに喜んでいただける製品づくりをするために、良い品種の追求、適切な配合飼料の設計、環境に優しい生産体制の構築などに、より多くの時間とエネルギーを費やしていきます。

Trusted Family Famers

Corporate Information

PRIME PERK

会社名 プライムポーク
設立 2017年5月 稼働開始
工場番号 EST.45859
工場規模 日産 5,000頭(1シフト)
処理方法 CO2屠畜、蒸気湯剥ぎ方式)
所在地 ミネソタ州 ウィンダム
従業員数 500名
特徴 選抜されたこだわりの種豚遺伝子、独自の飼料プログラム、
赤身増強剤不使用

History

農家によって、美味しい豚肉を生産するために設立された会社。

1972年 Caldwell Packing社が工場を建設。
1994年 同工場をPM BEEF社が買収、牛肉の生産を開始。
2015年 PM BEEF社は業績不振で解散。
2016年 Glen Taylor氏を中心とした農家グループが同工場を買収、豚肉を生産する工場へと改築を開始。
2017年 5月に稼働を開始。7月に日本向け輸出を開始した。

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